青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……（可想而知）。   

    青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐，滋味真是妙不可言！

    在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。  

十大特色菜：
  瀛州鲅鱼小吃：      青岛饭店传统小吃，已有50余年历史。   
  清蒸红岛海蛎子：    青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。   
  美格凉粉：          青岛新亚美食城海鲜美食。    
  谷香村大虾面：      青岛谷香村面馆独家推出。    
  瀛州蛤蜊套餐：      青岛饭店海鲜品牌。   
  美达尔烤鱿鱼：      美达尔烧烤店专营。    
  大船光鱼套餐：      馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。    
  砂锅全鱼：          万和春饭店特色品牌。    
  鲍岛海鲜翡翠面：    由鲍岛酒家独家推出。    
  长城海鲜炉包：      由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。