| 听朋友说，夏天到海南的五指山游玩不但天气凉爽，还能品尝野味。提起五指山，我便想起歌唱家李双江那首《我爱五指山，我爱万泉河》的旋律，更增添了对五指山的向往。 一日晚，我们进了海南省五指山市。与海口相比，五指山的天气真是凉爽舒服多了。看来还是朋友说得对，五指山是山区，有绿色森林调节着气温呢，这样的“自然空调”大城市可是望尘莫及。 次日早起随朋友一道去看看五指山的野味。 市场里，没见到什么狐狸、山猪、野鸟、野兔等我们概念里的野味。五指山的野味在哪？正在疑惑中，朋友指着菜摊说，这些都是五指山的“野味”啊。原来，五指山的“野味”是由野菜包揽天下的。那里的野菜极其多，许多品种当地人都叫不出名字。突然，我看见在菜摊上有带着花蕾的睡莲，在尚未绽开的花蕾下伸出长长的一支莲茎很奇特，便向卖菜的老大爷咨询。这也能吃？老大爷说，能吃，它可是古老的野菜呢。老大爷说，此菜的学名叫莼菜。《诗经》称为茆。“思乐泮水，薄采其茆。”莼菜在《诗经》、《楚辞》、《博雅》、《诗疏》、《齐民要术》、《本草纲目》等书中都有记载，是我国较早的珍贵食品，《晋书》中的“莼羹鲈脍”，说的就是莼菜的事。《晋书·张翰传》说张翰在洛阳做官，因思念家乡美味的莼鲈，而辞官返里。这足以说明莼鲈的美味……真没想到一个卖野菜的老者，竟然有如此渊博的学识。看来这野菜里也充满了文化呀。 旅途吃饭时，我们特地点了“清炒莼茎”、“鲈鱼莼菜”等很多“野味”。不一会儿，只见一盘子碧绿碧绿的寸长左右的莼菜茎端上桌子，好诱人的美食。朋友说，每１００克鲜莼菜，含蛋白质７４５毫克，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。它的药用价值也很高，能清热、利水、消肿、解毒、减肥、降低血脂等，《本草纲目》说它还能延年益智。莼菜还能抗癌，日本科学家曾进行过专门研究。 “鲈鱼莼菜”，又一个菜上桌了。看着热气腾腾的菜，我想，难道这就是令古人张翰辞官回乡吃的菜？吃起来味道果然美不胜收，难怪张翰要辞官哦。那时，我想起苏东坡的：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”我被莼菜征服了。 这是“革命菜”，服务员介绍道。看着满盘皆青的“革命菜”，我说，这不是蒲公英吗？怎叫“革命菜”？朋友说，这里有个原故，你看过上官云珠、仲星火等演的电影《南岛风云》吗？抗战时，琼崖纵队的伤病员在山上养伤，困难时就是靠吃这种野菜充饥的，所以，海南人将蒲公英称为“革命菜”。 “龙爪菜”来了。朋友解释说，这是蕨菜。《诗经》有记载：“陟彼南山，言采其蕨。”因为蕨菜像龙爪，所以人们称它为龙爪菜。龙爪菜也是清热菜，《本草纲目》说它性味甘，性寒，无毒。功效主治去暴热，利水道，补五脏不足等。 美美地一顿五指山野菜，吃得肚皮饱了，身体凉爽许多，精神上还大有收获。 为何五指山的野菜那么多？原来，五指山是少数民族居住的地方，少数民族过去的生产主要是刀耕火种，自古以来他们不种菜，吃的都是野菜。长此以往，周边能吃的野菜，都被挖掘出来。五指山的野菜，也因历史悠久而名声远传。 如今，离开海南五指山已数日，尽管旅途中攀登五指山经历过刺激与惊险，游历黎村欣赏了苗寨的万种风情，但留在我脑海记忆最深的却是五指山的野菜。 |
