2006-11-10  

    
    介休冀以和是清代晋商赫赫有名的人物，其票号在全国各地有100多个。冀以和虽系大财东，却雅好春宴。每年的三月初三日，趁着明媚的春光，坐着轿子，带着家人来到绵山，选择桃花树下，以草地为席，绵山“归去来”酒家主人送上一桌丰盛的酒肴，其中就有这道菜。冀以和品尝后，只觉香味浓郁，醇厚鲜美，便问店家，店主答道“老爷，这叫‘老爷一锅补’。”

    本菜特点：营养丰富，滑嫩清香，汤香味美，滋补壮阳。