2006-11-10  

 
    寒食节是中华文明古国的传统节日，至今已有两千多年的历史。按《辞源》、《辞海》之共同释诠，寒食节是为纪念介之推而设。春秋时晋国介之推辅佐重耳回国后，隐于介山，重耳烧山逼他出来，之推抱树被焚隐迹。后来晋文公为悼念他，禁止在子推忌日生火煮食，只吃冷食。以后相沿成俗，将这一天定为寒食禁火节。
    古代寒食食品主要有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧等。寒食供品有面燕、蛇盘、枣饼、细稞、神餤等。饮料则有春酒、新茶、清泉甘水等。经过几千年的发展、充实，绵山寒食品丰富，味美佳肴，主要有介公宴、母子相会、玉米松仁果、春秋瓦罐豆腐、野菜丸则、寒食糕点、子推蒸饼、小米炒饭、谷垒、绵黄芪、兔块、参芪山鸡、野菜糊塌塌、圣母芝麻排、木耳时蔬、一窝酥、佛手酥等。