台南市的小吃不只花样繁多，而且历史悠久，早已在全省享有盛名；而其中佼佼者要首推「度小月担仔面」了。「度小月」名称有个十分感人的来源：远在九十几年前，台南有位渔民叫洪芋头，以出海打渔为主。每年在五月至八月间，正是台风季节，海上风浪很大，一般渔民称之为小月，都害怕出海而另谋工作；洪芋头也不例外承接了福建老家流传下来的肉燥面做法，用一付担子挑著，一边是锅和灶，另一边则是米粉和面，到处叫卖，因此有人叫它为「度小月担仔面」，取其意渡过困难小月的意思。度小月担仔面」除了色香味俱全之外，最吸引人的地方是它的情调和风格，虽然现今遍怖全省都有打著「度小月」招牌的面摊，但是洪先生所经营的担仔面才属正本店，并无其它分号，单看其店面的摆设即可略知一二，至今不仅仍保持著传统的风貌，店内没有大桌高椅，全是小桌矮凳；当客人围绕著小炉上座时，一面看著店东调制，一面闲话家常，真是乐趣多多。
