香港大部分人口是广东人, 而广东人对吃都十分讲究, 所以粤菜在香港发扬光大, 是理所当然的。广东菜以新鲜和原味见称, 保证让您食指大动! 事实上, 广东菜的烹调方法世界知名, 所有材料都是当天从市场新鲜运到, 并仅于享用前以简单调料烹煮, 因此食物都得以保留鲜味。 很多海鲜酒家都容许客人从鱼缸内自行挑选活海鲜, 价钱视海鲜的重量和种类而定, 而一般以斤和两计算。请注意, 在国内, 一斤相等于十两, 但是在香港, 一斤却相等于十六两。 此外, 海味(干海鲜)如鲍鱼和干贝等都甚受食客欢迎。 别错过广东人的至爱传统美食 - "饮茶", 意即到酒家喝茶和品尝点心。各种广东特色小吃以精致的竹笼盛载着, 让客人从往来的餐车上任意挑选。 香港拥有一流的点心厨师, 烹调出垂涎美点, 包括虾饺、烧卖、肠粉、凤爪、肉排、叉烧包、蛋挞等等, 种类繁多。 每份点心约三至四件, 而价钱则以小、中、大、特点等区分。 大排档, 即户外熟食摊, 也极受香港人和旅客欢迎。大排档讲求 "火候" 和上菜的速度, 这里的简单菜式自有其特色。于露天的熟食摊品尝海鲜和各式小炒, 确实别有一番风味!
