2006-12-19  

　　于是，我带队，一行五人在饭店旁的两条街转悠了半天，来到一家还没打烊的烧烤店。

　　小店不大，却收拾得井井有条，不仅经营着烧烤，还供应如面食类的快餐。店主是位老者，伙计是位中年妇女，两人都不会说汉语和英语，我们只能边说边比划着，学着在店家用餐的当地人吃着的烧烤，吃了一顿猪肉烧烤。用餐中，老板还不时地给我们递上菜价，生怕我们不给钱是的。后来一打听，这是韩国小吃店的规矩，饭前算帐。其烧烤的景状与在济州岛民俗村的烧烤大同小异，小煤气灶上架一小铁制平底锅，锅的中央稍突起，向两边顺延，这样烤出的油向外流，既保证烤出的肉焦黄、鲜嫩和爽口，又保证肉油而不肥，肥而不腻。

　　提起油腻，不由得不谈及韩国人烹调菜肴的清淡来。国人请吃与吃请的大鱼大肉大油的现象在韩国难得一见。即使我们在韩国吃的几顿中餐和自助中餐中的菜肴，也少见有多少油水往外溢的。韩式泡菜不放油，肴菜里也不见咱这儿滴的几滴香油那调味油，要把菜烹制得香喷喷，油光光的。韩国人吃的饭菜以清淡为主，讲究的是原汁原味，这从他们有着民族传统特色的泡菜味道中可见一斑。难怪导游小姐戏称咱中国人不会过日子，他们可以吃半年的油水，在咱这儿只消半个月就会被一倒而光。

　　菜肴里有油，菜自然香气扑鼻，自引得人胃口大开，而无油的原汁原味的菜，国人便很难认同，便吃不惯，这也许是许多到韩国旅游的中国客人，一回到国内便大喊大叫，到韩国旅游，喂不饱肚皮的一个重要原因吧。

　　我们的这个团也概莫能外，离开韩国的前一晚，虽然自助式中餐中的菜肴比较丰盛，游客中照例还是有吃不饱的，还是有嫌菜肴凉的，非嚷嚷着要吃一顿热乎乎的菜不可，又照例瞄准了韩式烧烤牛肉。

　　我也照例被拉着陪吃，且自告奋勇地要掏钱请他们，还是被几个团友生拉硬拖着不让掏一分。

　　于是，一行5人，出了房间，到酒店前厅接待处打听，附近可有吃烧烤处，在侍者的引领下，我们便来到酒店不远处的一个汽车旅馆烧烤厅。

　　因是周末，临近深夜，接近打烊时份，偌大的酒店里只有我们5个客人。

　　便落得自由自在的吃喝。在类似日式的榻榻米全木式座前，我们盘腿席地板而坐下。店家也不懂中文，但一提到英文牛肉，店家的后生自然心领神会，知道了我们要牛肉烧烤。只转眼间，烤排就被烧热，腌制的牛肉也便上齐，吃烤肉所必备的佐料和肴菜依次三一碟五一盆地摆上。