2006-12-19  

　　不吃不知道，一吃真奇妙。那被腌渍的牛肉被端上桌，用刀切开，还是血乎乎的，但经炭火一烤，油水滴进炭火中，让你觉察不出一丝的油腻，真的是外焦里嫩香甜。吃得出，牛肉淹渍中，加进了料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品，烤熟后再以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，吃来格外的清香可口。而一旁的生蒜和多种店家自制的泡菜是随烤肉相送的，你吃完了，不够，招呼一声，店家会保证供应。

　　也便觉得昨晚吃的烤猪肉远没有这腌制的牛肉香，远没有这牛肉鲜嫩。也正应了同行的谭老的一句话：正宗的烧烤以牛肉为主，还是牛肉鲜嫩好吃。

　　不觉间，便向在一旁忙着端这送那的忙不停地为我们服务的老板竖起了大拇指，并敬他一杯酒。

　　老板是一位30出头的后生，虽不会说中文，但其英文的会话能力，还能使我们相互间聊得起来。他一边向我们做示范，怎样吃这正宗的韩式烧烤，一边递上名片，并在其名片的韩文上方写下了中文姓名：金敬植。小金说他母亲是中国山东人，家有兄弟俩，弟弟在美国念书。自己开汽车旅馆十多年了，拥有楼上4层楼的64间汽车客房和这一个餐厅。他说他曾到过中国的北京旅游，游览了中国故宫并登上了长城。他说他热爱中国，热爱毛主席，邓小平，但不喜欢日本人和美国人，说这两个国家的人太傲慢了。他说他不会喝酒，却边说边让伙计拿出青酒，也要敬我们一杯。

　　韩国的青酒可比作中国的葡萄酒，只是度数要比中国的葡萄酒低得多，而韩式的啤酒一般含酒精度5度，随着妇女饮酒的增多，越来越低度数的啤酒也在研制之中。即使是如此低度的酒，小金没喝几杯便满脸通红，看得出，他是个实在人，也对中国人充满了尊敬和诚意。

　　酒至正酣，谈兴不减，小金也解除了对我们的顾虑，并从厨房里请出了做菜的东北大婶，为我们敬酒。

　　有了东北大婶的语言相通，场面的气氛也热烈起来，我们的交谈也更深更细。

　　不觉间，两盘牛肉见底，几瓶啤酒和青酒下肚，而烤肉用的炭火却不见熄灭。

　　没有不散的筵席，该结帐并说再见了。小金坚持着只收了我们所用的牛肉成本钱，又去除了几瓶酒钱，并一直将我们送出门来。

　　直到现在，我们仍回味着那一晚吃的正宗韩式烧烤。

　　如果你有机会到汉城，别忘了到金敬植的汽车旅馆（HOTEL STAR WORLD）作客，小店位于KIM KYUNG SIM，老板小金可是一位热诚人，并开着一家不错的韩式烧烤店呵。