成语按图索骥，指按相马的图经去寻求好马，比喻按线索去寻求需要的东西。笔者试图用自己的眼睛和鼻子在拉萨城以色香味为线索来寻求各色美食，用文字绘制一副拉萨食图，以满足诸位读者的“胃口”需求。
拉萨，别看它只有30多万的人口，可这个城市却五脏俱全，吃喝玩乐的场所比比皆是，各条街道的商业性、专业性愈来愈凸显，比如青年路是服饰一条街，娘热北路形成家具一条街，北京路是商场一条街等等。至于吃的，那可是遍地开花，各有千秋。
想吃火锅：那到西郊去吧，这里囊括了“谭鱼头”、“青鸟”、“香辣蟹”、“加州肥牛”、“京来顺”等国内外十几家知名的火锅连锁店，有的连锁店甚至在那一带有两家以上。火锅当然以重庆的为正宗，但拉萨西郊的火锅店倒也不比重庆的味道逊色，许多在拉萨工作的重庆人请朋友吃火锅，都说这里的火锅味道“巴适得很”(好吃)。这一带的火锅以川味为主，讲究麻辣。在寒冷的冬春两季，店堂总是满满当当，逢周末，经常还得预约。值得一提的是，从去年冬天开始，拉萨的火锅店多了一种口味——藏式火锅。去年，位于拉萨北京东路的一家餐吧推出了口味清淡的藏式火锅，里面的配菜主要是牛肝、牛肺、牛舌和藏香猪等，倒也吸引了附近的许多居民。
想吃大盘鸡：毋庸置疑是到林廓北路区第一人民医院附近。这里集中了三家经营大盘鸡的店。实际上，大盘鸡、过油拌面(俗称大／小拌面)、丁丁面是这些店的主要经营品种。笔者曾在兰州吃过所谓正宗的大盘鸡，虽然出来的成品都差不多，但笔者还是喜欢吃拉萨的大盘鸡，因为这里的大盘鸡带点甜味，比较适合南方人的口味。我也曾在新疆吃过正宗的拌面，觉得还是拉萨的拌面好吃。因为新疆拌面配的是羊肉，而且他们的羊肉膻味很重，本地人虽喜欢，但许多人还是对那膻味不太习惯。而拉萨这几家选用的是牛肉配拌，没有膻味，辣得过瘾，味道“亚古都”。
想吃羊肉：那到天海夜市吧。天海夜市位于西郊的民族路，这里集中了20家来自新疆、青海、宁夏回民的羊肉大排档。这里，有烤羊还有煮羊、羊肉串、羊头、羊腿……可谓应有尽有。喝着回民特有的咸茶水，大块吃肉，那真是一种享受。有朋友说，他每次晚上和朋友喝了酒，都要去天海夜市要上一两个煮好的羊头(一个羊头10元)，慢慢啃，不仅可以醒酒，而且那滋味简直是“余味绕梁”。想吃羊肉，还有一地也相当不错，不像天海夜市那样集中，这家是个单打独斗的“游击队”。在宇拓路东路口，有一家烤羊肉串的摊档，颇受拉萨年轻人和一些外国游客的欢迎。烤羊肉串的老头是青海湟中(塔尔寺所在县)人，在拉萨烤羊肉串已有七八年了。他的羊肉串只要5毛钱一串，吸引人倒不是因为比别人便宜5毛钱，关键是他的羊肉串肉嫩肥美，那串中间的一点肥肉真正起到了“点睛”作用，使整个肉串滑滑的，由于分量少，还未回味呢，就没了，不得不又来一串。为此，老头还上了颇受拉萨人喜欢看的电视节目《今晚九点》。结果，生意更好了。现在，想吃湟中老头的羊肉串，你至少得要10串以上才给你烤了
