关东物产丰富，烹调原料门类齐全。日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
[主食]
窝窝头、馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨其玛为代表的满族茶点曾是《满汉烧烤全席》中的重要组成部分。
[蔬菜]
白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。
[肉品]
白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海鲜，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉食琳琅满目。还因为气候严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇有名气，在清宫盛极一时。
[品茶]
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；
[饮酒]
尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。
由于清代山东人“闯关东”的较多，鲁菜在这里有较大的市场，不少的名店均系山东人所开设或由鲁菜的传人掌作。再加上紧邻俄罗斯，与南北朝鲜交往频繁，亦受日本食风影响。“罗宋大菜”、“南韩烘烤”和“东洋料理”也传播到一些城市，部分食馔也带点“洋味”。
[民族特色菜]
朝鲜：“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜；
满族：阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。
清真：清真菜《全羊席》也脍炙人口。
蒙古：蒙古族的“白食”和“红食”；
鄂伦春族：《狍子宴》和老考太粘粥；
赫哲族：赫哲族的《鳇鱼全席》和“筒李子饼”；
鄂温克族：鄂温克族的“烤犴肉”和“驯鹿奶”；
达斡尔族：达斡尔族的“手把肉”和“稷子米饭”，也都是民族美食长廊之中的精品，令人齿颊留芳。
[菜肴类]
白肉火锅、鸡丝拉皮、猴头飞龙、红油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、镜泊鲤丝、游龙戏凤、两味大虾、烤明太鱼、人参乌鸡、红烧地羊、烹大马哈、牛肉锅贴、鹿节三珍汤、酒醉猴头黄瓜香、神仙炉；
[小吃类]
萨其玛包、马家烧麦、熏肉大饼、老边饺子、参茸馄饨、稷子米饼、冷面、打糕、豆馅饺子、海城老山记馅饼、馨香灌肠肉、刨花鱼片、松塔麻花、焖子、苹果梨泡菜、辣酱南沙参；
[筵席类]
《盖州三套碗》、《关东全羊席》、《大连海错席》、《长白山珍宴》、《营口九龙宴》、《沈阳八仙宴》、《锦州八景宴》、《本溪太河宴》、《铁岭银州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《抚松山蔬宴》、《燕翅鸭全席》、《龙江三宝宴》、《松花湖鱼宴》、《野意火锅宴》等。
关东人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬；喜欢迎宾宴客，豪爽、热诚、潇洒；性情如长白红松般刚直，襟怀如松辽平原般坦荡。
