2006-9-1  www.elong.com

    北京曾经是金、元、明、清的都城，迄今经历了700多年的历史。从而使北京小吃不仅品种丰富多彩，而且形成了浓郁的京味气息。

    京菜，即北京风味菜，是由北京本地风味和原山东风味、宫廷菜肴及少数民族菜肴融汇而成的北京菜系。北京菜的烹调方法，以炸、溜、烤、爆、炒、煮、烧、涮为主。菜肴口味以脆、香、酥、鲜为特色。

    北京不仅有各具特色的风味小吃，更有浓郁京味的京菜。作为大都市南北大菜东西风味均汇集在此。北京更有正宗的法式、美式、意大利式、俄式西餐厅和日本料理、韩国烧烤以及越南、印尼、泰国风味。