2006-9-1  www.elong.com

    由于北京冬季寒冷，火锅始终是北京人的桌上宠物。近年来粤式火锅、四川火锅大举北上，与传统的京式涮羊肉（蒙古火锅）一同走俏京城，使来京旅游人士大饱口福。各式火锅所涮原料多为牛、羊肉片、各式海鲜和新鲜蔬菜，相对来讲，粤式火锅锅底、调料较为清淡，川式火锅则以麻辣见长。不少餐馆和酒店推出自助火锅，很受欢迎。