2006-9-4  www.elong.com

    鲈鱼有四鳃、两鳃之别。周庄鲈鱼为两鳃，体型略长，有鳜鱼似的花斑，但背上没有刺戟，肉质白嫩鲜美，无芒刺，历来为人称道。吃法很多，可红烧，可煮羹。煮羹时，配上莼菜，即莼菜鲈鱼羹，为菜肴之上品。西晋文学家张翰的“莼鲈之思”，就是指他远在洛阳城，仍日夜思念家乡的这种美味。