2006-9-4  www.elong.com

    此菜酥烂脱骨而不失其形，浓香醇厚而不失其味，食之味美留连，酣畅淋漓。

    清人有诗为证：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映水流，留客烂猪头。”