2006-9-4  www.elong.com

    选用5斤以上肥鸭，宰杀洗净后，在颈背开一小口，除去全部鸭骨及内脏，填入笋、香菇、栗子、肉丁、莲心、白果、糯米，放入砂锅加各种调味品，压盆加盖密封，在炭基火上煨约3小时而成。经名菜具有香、糯、鲜、烂，汤浓百不浊，油而不腻的特色。