2006-9-4  www.elong.com

    长汀平常食用鸡、鸭蛋，以煎、炒、蒸、煮火主，以蛋制成的精美食品，花色繁多，诸如：梭哩蛋、瓤蛋、色蛋等，均原为明清以来常菜。而“白玉藏珠”则是造型美观，制作精致并经改进的佳肴。民初时为老厨师李登鳌拿手好菜，建国后，一级厨师李弌声继承父辈传统烹调工艺常有制作。