2006-9-4  www.elong.com

    原名叫化鸡，传到承德后，选用承德离宫的黄土，热河泉水和湖内的荷叶作原料，故名“御土荷叶鸡”。制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。