只要是到过桃溪的人，总回与一样东西结下不解之缘，那就是桃溪特产—冷水鱼。冷水鱼鱼肉鲜嫩，味道可口。几乎每一个到桃溪的人都要尝一尝正宗的桃溪冷水鱼。吃过的人都赞不绝口。声言下次一定还要来吃这种鱼。这样一传十，十传百，桃溪冷水鱼串的几乎所有的人都知道了。
冷水鱼与一般的鱼不一样，他有着他 特别的饲养方法，那就是把鱼养在山泉边，用山泉是冷水养鱼，这里的人在靠近溪流的地方打上一口鱼塘，然后，把山泉的水引一小部分进塘，然后又在塘另一侧开个缺口，溪水流出去，这样，鱼塘的水就成了活水。由于溪水很冷。养在里面的鱼很难长大，一般鱼要放养一年才能够起鱼。但是，在这种水里长大的鱼特别好吃。是桃溪的特产，也是婺源一绝。
炎热的夏天是冷水鱼生长的好季节，由于天气比较热，水温比较高，水中的养分很丰富，鱼儿可以快快的成长，夏天的阳光照在鱼塘上，水中的鱼儿清晰可见，历历在目，时不时的，鱼儿也会跳出水面，到外面来看看热闹，散散心。夕阳的余光照在鱼塘上，把着一片水照的波光闪闪，鱼儿也被镀上了一层金色，跳跃的鱼儿带起一串串水珠，在阳光的映照下，像一串串晶莹的珍珠。闪闪发光。
除了农民私人的养鱼塘外。村里还有一个很大养鱼塘，那就是离村头六华里的长方形水库，由山涧水汇聚而成，是下游农业备用的灌溉水源，同时也是一个养鱼的好地方。这里的面积很大，水也是一年四季不会干涸，这里不仅养鱼，还养鸭、养鹅，水上是鹅、鸭，水下是鱼，形成了一个立体的养殖体系。现在的农人越来越精，想着法子多争钱，同时农业科技也不断发展，可以支持水体的立体养殖。
在这里，吃冷水鱼是很方便的，你可以自己去钓，钓到多少就是多少，你只须付烹调费就行，，你也可以买，如果你不是很忙，建议你去享受一下钓鱼的乐趣。独自坐在水塘边，看鱼儿在水底里游来游去，也看见自己的鱼饵在鱼儿们之间晃来晃去。说不定什么时候，哪条憨憨的鱼儿禁不住你鱼饵的诱惑，就上钩了，当它上钩时，你的鱼钩会突然一沉，那种收获的感觉真是不可言传。你自己去好好体会吧。
