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[吃在北京]在24小时美味中穿行

2007-2-9  memail.net

小吃篇

    24小时的美味搜寻中,记者发现,除了一些规模比较大的餐厅外,很多都是以某些小吃为主打的小吃店,馄饨、粥、地方特色小吃都属其中。这些美味看似稀松平常,不过也是平淡之中见真味,好吃着呢。



吉祥馄饨 (首师大店)

    现场:这家店不是很显著,要不是事先知道在首师大南门还真不好找。即便如此记者还是找了两遍才发现。因为比邻学校,学生自然是这里的常客,价格也比较便宜,口碑还不错。只是就餐环境比较一般,就餐区在地下一层,空间也不是很大,坐满了也就60人左右。订餐电话利用率比较高,外卖在这里占有很大的比重。

    美味:馄饨在南方叫做“云吞”或者“龙抄手”,店里收银台上方有很多馄饨小菜的牌子,有很多都被翻过来写上“已售完”。服务员向记者推荐了虾仁鲜肉馄饨,据说是这里卖得最好的馄饨。尝一口果然是汤浓、馅大、馅鲜。在这里就餐的学生向我推荐,如果没有特别喜欢的馅,来一碗“全家福”是最划算的,各种不同口味馅的馄饨在一个碗里就能吃到,包括:茴香鲜肉、叉烧鲜肉、腊肉鲜肉、腊肉山药、白菜鲜肉、纯牛肉、纯羊肉、胡萝卜鲜肉等等。这里的小菜和面也是蛮有特色,贵阳风味的长旺面、大排面、辣鸡面以色香味而著称,汤色鲜红、面条蛋黄、肉哨香脆、肠旺鲜嫩,辣而不猛、油而不腻;大排经过传统老卤加工而成,口味鲜、嫩、香,汤选用优质草鸡和多种植物香料秘制而成,汤味香辣鲜,回味无穷。

    店址:海淀区北洼路31号(首师大南门西侧)




宏状元 (锦粥店)

    现场:“喝粥就去宏状元”,这句广告词让很多人知道了宏状元。宏状元分布在京城各个角落,但并不是所有的店都是24小时营业。不过宏状元锦粥店是24小时营业的,记者晚上12点多钟到达这里,就餐的人还有一些,比大粥锅要好些,这里的装修看上去典雅舒适,似乎在这里可以领略到一种喝粥的文化。

    美味:粥的品种很多,最有代表性的是状元及第粥,味道好,营养也很丰富。此外野菜粥、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥的味道也很特别。状元粥是在粥内放入核桃仁、瓜子仁、松仁、芝麻仁、花生仁,五仁寓意“五子登科”,五仁的香味渗透到粥里,此粥可以大补元气,健脾胃。除了粥,其他主食和菜品都很好吃,例如手抓饼、肉饼就很受欢迎。灌肠和疙瘩汤也是食客点击率很高的。还有别具风味的状元肉饼、扁豆焖面、锅贴、营养丰富的炖菜、风味小吃、别具一格的炒菜等。这里的牛肉饼还算不错,和白魁老号的比起来肉馅的颜色稍微浅一点儿,油也比较少,不过吃起来还挺香,小菜也都十分清爽可口。

    店址:朝阳区麦子店街36号龙宝大厦1层

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