竹海依依
赤水市不仅是一块英雄的鲜血染红的土地，同时也是一方山川秀美的绿色家园。因为赤水市海拔高度从1730米突降至200余米，自然生态原始古朴，野生动植物种属丰富，是地球上同纬度地区保存最好的常绿阔叶林带。
海拔700米以下有桫椤、野芭蕉、海芋、福建观音座莲等为代表的南亚热带雨林景观，次森林以竹林、马尾松为主，是全国十大楠竹产区之一，全市森林覆盖率达63%，景区覆盖率达98%，是真正意义上的生物多样性王国。
由于赤水拥有竹类40余种、楠竹40万亩而荣获“全国十大竹子之乡”的称号。竹笋一般于春天拱土而出，但是在赤水市任何一个地方，竹子都是在夏秋季节发芽成笋，拔节生长，持续时间长达6个多月！竹林中还生长着一种名贵的滋补食物：竹荪。
从清朝中期至解放前，四洞沟等地出产的竹荪价格最高时竟与黄金等价，一家三口的农户只要采到四两到半斤的竹荪便可保证全家人一年都不干活，也不愁吃穿。
