洛阳水席
到洛阳，不可不吃的是起源于武则天时期的洛阳“水席”。所谓“水席”，有两层含义，一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，如行云流水般，故名“水席”。水席有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素，继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。
吃水席，有很多讲究。因为菜多，又是吃一道撤一道，既不可一开始就大吃特吃，以致吃不到下面的菜，也不能吃得太少，最后菜都撤走了，吃不饱，所以要“量肚而食”。值得推荐的有两道菜，一是头道，大菜名为“燕菜”，因味道似燕窝故叫之，实际上是用大白萝卜为主料做的，这有一段武则天的传说，可边吃边听解说。二是最后一道菜，叫“滚蛋汤”，等开水一开，把蛋打进去，故叫滚蛋，同时意为“最后一道菜了，该滚蛋了”。
实用资讯
天气：4月是洛阳春暖花开之时，是一年之中最适合旅游的季节，气温约在10多摄氏度。牡丹花会是10日~25日。
交通：广州到洛阳的机票全价1310元，折扣较少；或由广州飞西安，全价1390元，再乘火车至洛阳，车程4小时，票价46元；或由广州飞郑州，全票1260元，郑州到洛阳车程2.5小时，汽车票价25元。
美食：洛阳水席、胡辣汤、长寿鱼、浆面条、不翻汤、洛阳燕菜、清蒸鲂鱼等。
住宿：洛阳最高的是四星级酒店，只有牡丹城和洛阳大酒店两家，花会期间双标约600元，三星酒店约400元，二星酒店180~200元。如想住得便宜些，可坐1.5小时到附近的登封市，三星酒店180元，二星不超过100元。旅行社安排的线路在4月初一般会安排住洛阳市内，花会期间则安排住洛阳附近。
购物：以洛阳唐三彩、洛阳宫灯、仿古青铜器最为出名，此外，还有洛绣、张豁子厨刀、王麻子剪刀、杨林探铲、洛宁竹帘等。
