2008-4-21  

    其他推荐:

    杜甫草堂:喜爱杜甫诗句的人无疑是值得一去，很清幽的地方。

    武侯祠:诸葛亮的名头在中国太响了，即使武侯祠内空空如也，到了成都也该到这儿看看。

    青羊宫:成都市内建筑年代最久远、规模最大的一座道教宫观。青羊宫内的一切或许就是这个城市的缩影，如果你有时间，可以坐下来，叫上一份清茶，静静体会这份属于成都的闲适。

    昭觉寺:素有川西“每一禅林”之称。

    望江公园:园内的崇丽阁俗称“望江楼”，高达30余米，一度是成都的象征。公园内露天茶馆众多，环境特佳，可饮茶，也可以吃饭。

    文殊院:文殊院为清代川西“四大丛林”之一，是全国汉族地区重点佛教寺庙。香火很旺，此处斋菜味美，有机会一定要尝。

    永陵:是我国五代十国时期前蜀皇帝王建的陵墓。永陵距今已有1000多年的历史，是目前所知唯一的墓室建筑于地面之上的皇陵。

    大熊猫繁育研究基地:研究基地内的大熊猫都是野生状态下放养的，不同于动物园内看到的。

    老妈蹄花 半夜一点的“优秀前蹄”

    朋友一直说，就算365天日日换，成都的小吃你也吃不全。

    作为一个外地人，我只知道享誉全国的“赖汤圆”“麻婆豆腐”“夫妻肺片”。不过我一直觉得，那些“中华老字号”往往因追求上规模，上档次，搞的味道并不怎么样，反倒是僻街陋巷偶遇一家“苍蝇儿馆子”，没准能吃到你终生难忘的美食。

    成都小吃有名，这次我居然在半夜一点跑出去吃东西。

    深夜，躲在宾馆里睡不着，在QQ上“撞见”成都朋友，说带我去吃个特别的，问啥特别，答曰午夜12点过后吃，才最有感觉。

    这大半夜的，无非也就是烧烤啤酒，还能有什么特别的？

    他开车过来接我，车开到半边桥人民公园后门的一个小店。店虽小，人却不少，门前的半边马路摆满了桌子，还有替客人泊车的小弟。

    一落座，朋友对着跑堂的说了几句“黑话”，我愣是一句没听懂。

    东西上桌了。“这是老妈蹄花和兔头，没吃过这些就不算来过成都。”

    仔细观察，才发觉这“蹄花”其实就是一般人说的清炖芸豆猪蹄，白花花的蹄花浸在奶白色的汤汁中，上面飘着碧绿的葱花，里面还有芸豆和黄豆，看起来十分诱人。据说蹄花还能美容嫩肤，所以很多成都美女喜欢吃，我也就入乡随俗一把。

    汤鲜皮嫩，肥而不腻，入口即化，口味点淡，蘸着配好的调料，浓香辣鲜。汤也恰到好处，浓浓的，连喝数口也不觉腻。

    兔头就没这么容易下口了，“吃兔头”又叫“啃兔脑壳儿”，虽然只有半个手掌大小，但竟然肉很多很饱满，焖煮得酥烂，辣而不燥，鲜却不腥。环顾四周，平日里一个个温文尔雅的成都美女，这个时候都顾不上形象了。朋友说兔头最好吃的是兔腮和脑花，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口，边说边啃，我却吃不太惯。

    临走的时候，我突然想起朋友最开始对着服务生说的几句黑话，他哈哈一笑“你知道成都人管老妈蹄花叫什么？——优秀的前蹄！”

    其他推荐:

    钟水饺

    钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它蔬菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

    酸辣豆花

    酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

    赖汤圆

    赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，赖汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。

    龙抄手

    龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

    肥肠粉

    肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

    凉串串

    热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛钱荤的五毛钱。要一碗冰粉或者银耳，然后吃几串凉串串聊点八褂，很是惬意。

    韩包子

    韩包子由韩映斗创制于1914年，是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。

    担担面

    用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。