宁武野生蕨菜：春天的野生蕨菜破土而生，散发着清淡的幽香。蕨菜的幼芽、嫩芽有独特风味和较高的食用价值，加之又很少受环境污染，被誉为“山菜之王”。蕨菜不仅口感清脆鲜嫩，而且营养丰富。除了大量的膳食纤维、钙、铁、磷、维生素C外，蕨菜中还含有丰富的胡萝卜素等，其蛋白质和其他维生素的含量也是一般蔬菜的数倍。
蕨菜还含有蕨甙、蕨素、琥珀酸、生物碱等化学成分，可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。
